Die Herausforderung lautete Spieße mit brasilianische Rinderhüfte und Scampi herzustellen die auf den Punkt gegart waren. Der genaue Zeitpunkt für das Grillen konnte aufgrund der viele Sportaktivitäten der Teilnehmer nur in einem Zeitraum von 1,5 Std festgelegt werden.
Rinderhüftspiesse mit Scampi (Niedergarverfahren) weiterlesen
Zur Eröffnung der Grillsaison sollte es als Beilage den leckeren Djuvec Reis geben.
Heute habe ich einmal Zartbitter Kakao (dunkler Kakao) benutzt um meine Schokomuffins zu backen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen….
Das sind DIE klassischen US-Kekse mit extra viel Schoko und Kakao, sehr schnell gebacken und frisch verzehrt am besten. Achtet genau auf die Backzeit der Cookies – wie bei der Chocolate Chip Version macht zu langes Backen sie hart, genau wie erhebliches Reduzieren der Zuckermenge. Nur viel brauner Zucker sorgt für den Chewy-Effekt!
Damit wir nicht nur Chili essen müssen, habe ich gleich noch Baguette gebacken. Das Rezept findet Ihr wie immer nach diesem Text.
Heute musste es der original Cheese Cake aus NewYork sein. Es gibt zwei Versionen nach denen man den Kuchen zubereiten kann – traditionell ohne Hilfsmittel oder mit dem magischen NewYork Cheescake Mix vom Hobbybäckerversand. Mit dem kleinen Hilfsmittel erspar man sich das backen. Der Kuchen wird praktisch im Kühlschrank gebacken.
Zum Frühstück gab es heute ganz traditionelles Rührei mit Speck. Für alle die die Basics der Küche nicht kennen hier die Zubereitung 😉
Während einer Dienstreise in den USA habe ich in einer Lounge der Lufthansa in LA einen hervorragenden indonesischen Eintopf gegessen. Ich habe den Koch nach dem Rezept gefragt und diesen nun schon öfters nachgekocht. Allerdings habe ich das Originalrezept etwas verändern müssen, da wir Europäer aufgrund der Schärfe sonst sicherlich gestorben wären. Statt 4 EL roten Curry habe ich die Menge auf 2 reduziert. Wie im Bild ersichtlich nutze ich das Original rote Curry aus Thailand mit dem wegen seiner Schärfe nicht zu spaßen ist.
Ein gutes Chili sollte es heute werden, damit alle Gäste am Geburtstag auch wirklich satt werden und keine Klagen kommen. Natürlich gibt es 1001 Chili Rezepte im Internet, da aber bereits ein Arbeitskollege dieses auch als „Coffee Chili“ bekannte Rezept zur Zubereitung seines Chilis genutzt hatte, sollte es dieses sein. Ich habe das Rezept leicht modifiziert, damit die Kinder ohne bleibende Schäden mitessen können.
In Abwandlung zu dem klassischen Vinschgerl Rezept kann man dem Teig etwas Öl hinzufügen und eine Frischkäsemasse auf dem Teig verteilen. Zum Schluss wird das ganze dann noch mit Käse überbacken.
Deftige Vinschgerl ( Vinschgauer ) weiterlesen
