Ich hatte die Aufgabe für einen Glutenallergiker ebenfalls eine Zwetschgenkuchen zu backen.  Das Ergebnis ist optisch von meinen normalen Rezept kaum zu unterscheiden. Geschmacklich ist der Kuchen auch sehr gut, allerdings fühlt sich der Teig am Gaumen – wie alle glutenfreien Produkte – etwas ’sandig‘ an.

Mein Hefekuchen Rezept musste dazu leicht verändert werden. Die Anteile an Zucker und Fett (Butter) mussten an die Spezialmehlmischung der Fa. Schär angepasst werden.

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Über Waffelrezepte könnte ich sicherlich mehrere Blogeinträge erstellen. Hier habe ich einmal ein Rezept mit Hefe ausprobiert. Die Zubereitungszeit verlängert sich durch die Gehzeit zwar ordentlich aber es lohnt sich trotzdem.

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Endlich gibt es wieder Pflaumen und Zwetschgen – damit wird es Zeit einen leckeren Zwetschgenkuchen zu backen.

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