{"id":549,"date":"2014-05-15T19:24:27","date_gmt":"2014-05-15T17:24:27","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.myschanz.de\/?p=549"},"modified":"2014-05-15T19:29:18","modified_gmt":"2014-05-15T17:29:18","slug":"kaiserschmarrn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.schanz-net.de\/?p=549","title":{"rendered":"Kaiserschmarrn"},"content":{"rendered":"<p>Kaiserschmarrn ist eine Zubereitung aus Palatschinkenteig und z\u00e4hlt zu den bekanntesten S\u00fc\u00dfspeisen der \u00f6sterreichischen K\u00fcche. Der Name leitet sich von Kaiser Franz Joseph I. ab. Hier ist user Lieblingsrezept.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-549 gallery-columns-2 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/blog.schanz-net.de\/?attachment_id=554'><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/blog.schanz-net.de\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/K1600_DSC_4121-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/blog.schanz-net.de\/?attachment_id=553'><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/blog.schanz-net.de\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/K1600_DSC_4116-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/blog.schanz-net.de\/?attachment_id=552'><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/blog.schanz-net.de\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/K1600_DSC_4115-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/blog.schanz-net.de\/?attachment_id=551'><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/blog.schanz-net.de\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/K1600_DSC_4109-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100g Rosinen<\/li>\n<li>6 \u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0Eigelb<\/li>\n<li>1 Pck. \u00a0\u00a0 \u00a0Vanillezucker<\/li>\n<li>1 EL \u00a0\u00a0 \u00a0Zucker<\/li>\n<li>1 Prise \u00a0\u00a0 \u00a0Salz<\/li>\n<li>250 g \u00a0\u00a0 \u00a0Mehl<\/li>\n<li>500 ml \u00a0\u00a0 \u00a0Milch<\/li>\n<li>50 g \u00a0\u00a0 \u00a0Butter, zerlassen<\/li>\n<li>6 \u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0Eiwei\u00df<\/li>\n<li>4 TL \u00a0\u00a0 \u00a0Puderzucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>Die Eigelb mit dem Vanillezucker, einer Prise Salz und 1 einen Essl\u00f6ffel Zucker mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t schaumig aufschlagen.\u00a0 Nach und nach abwechselnd einen L\u00f6ffel Mehl und einen guten Schuss Milch einr\u00fchren, bis alles aufgebraucht ist.<\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend die zerlassene Butter einr\u00fchren.\u00a0 Eiwei\u00df zu einem festen Eischnee aufschlagen und mit einem L\u00f6ffel langsam aber gr\u00fcndlich unter die Teigmasse heben. Es sollten keine Eiwei\u00dfflocken mehr zu sehen sein. Danach die Rosinen unterr\u00fchren.<\/p>\n<p>In einer Pfanne die Butter zerlassen und den Teig ca. 1 cm hoch eingie\u00dfen. Hitze etwas reduzieren und goldgelb anbacken lassen. Immer mal wieder drunter schauen. Die Masse vierteln, umdrehen und wieder anbacken lassen. In mundgerechte St\u00fccke teilen, mit 2 TL Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen.<\/p>\n<p>Tipp:<br \/>\nDie Rosinen einen Tag vorher in Rum einlegen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kaiserschmarrn ist eine Zubereitung aus Palatschinkenteig und z\u00e4hlt zu den bekanntesten S\u00fc\u00dfspeisen der \u00f6sterreichischen K\u00fcche. Der Name leitet sich von Kaiser Franz Joseph I. ab. 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