Heute habe ich zwei Sorten Käsekuchen gebacken:
Einen auf dem Blech mit Hefeteig und dann noch einen in der Springform mit Mürbteig.

Hier das Rezept für den Blechkuchen:

Hefeteig:

• 500g Hefe
• Schale einer Zitrone
• 1 Ei
• 30g Zucker
• 50g Butter
• 250ml Milch
• 7g Trockenhefe

Quarkmasse:

• 1kg Quark, Magerstufe
• 90g Öl
• 1 Päckchen Vanillepudding
• 250ml Milch
• 250g Zucker
• 4 Eier

 

Rezept für den Kuchen in der Springform:

Für den Teig:
330 g	Mehl
130 g	Zucker
130 g	Butter, oder Margarine
2 m.-große	Ei(er)
2 Pck.	Vanillezucker
1 Pck.	Backpulver
	Für die Füllung:
1 kg	Magerquark
300 g	Zucker
2 Pck.	Puddingpulver, Vanille zum Kochen
100 ml	Öl  (Sonnenblumenöl)
600 ml	Milch
4	Ei(er)
evtl.	Zitronenschale, abgeriebene, oder Rum-Aroma (für Quarkmasse)

Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und diesen gleichmäßig in einer Springform verteilen, dann bis an den Rand hochziehen.

Die Zutaten für die Füllung miteinander mischen und die Quarkmasse (Achtung, sie ist dünnflüssig!) in die mit dem Teig ausgekleidete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Umluft 165 Grad) ca. 60 – 70 min. backen.

Achtung:
Den Kuchen erst nach dem völligen Erkalten aus der Form nehmen, da unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Backofen die Konsistenz der Quarkmasse noch zu weich  ist.