Für alle die dies es deftiger lieben, hier noch ein Rezept für eine lauch-Quiche.

Zutaten:

• 120g weiche Butter
• 250g Mehl
• Salz
• 1 Ei
• 900g Lauch
• 500g Hackfleisch
• weißer Pfeffer, gemahlen
• 150g Crème Fraîche
• 100g Sahne
• 100g Emmentaler, gerieben

Zubereitung:

100g Butter mit dem Mehl, eiener Prise Salz, dem Ei und etwa 4 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig kneten. Teig in einer Springform (28 cm) Verteien und die Ränder gut hochziehen. Nun den Teig mindestens 20 Minuten ruhen lassen.

Den Lauch putzen, längs aufschlitzen, waschen und in feine Ringe schneiden.  Das Hackfleich in einer Pfanne anbraten und mit Pfeffer und Saz abschmecken. Den Lauch und den rest der Butter in die Pfanne geben und andünsten. Danach den Inhalt der Pfanne abkühlen lassen. Mischung abschmecken und auf dem Teig verteilen.

Mit dem Käse, der Sahen und der Crème Fraîche ein flüssige Masse herstellen (ich nehem immer den Mixer) und über dem Lauch-Hackfleischgemisch verteilen. Den Lauchkuchen im Ofen bei 200°C (180°C Umluft) 40 Minuten backen.