Hier habe ich ein leckeres Rezept für einen Zuchinikuchen. Keine Angst man schmeckt die Zuchini nicht sie mach den Kuchen nur saftig.

Zutaten

• 300 g Zuchini fein gerieben
• 300 g Rohrzucker braun
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 3 Eier
• 230 g Mehl
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 gestr. TL Zimt
• 0,180 l Sonnenblumenöl
• Schokoguss

Eier und Zucker, Öl schaumig rühren danach nach und nach die anderen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf einem gefetteten Kuchenblech verteilen und bei 160°C Umluft ca. 40-50 Minuten backen.  Nach dem Backen mit Schokoglasur bestreichen und kühl stellen.